Варенье из брусники. Полезная заготовка на зиму

Брусника издавна считается целебной ягодой, которая применяется для лечения большого круга заболеваний в народной медицине. Именно поэтому многие хозяйки делают на зиму варенье из брусники. Стоит учесть, что это лакомство в готовом состоянии сможет сохранить большую часть полезных свойств только при его правильном приготовлении. Для правильной варки требуется придерживаться проверенных веками рецептов этого целебного десерта.

Польза брусники

Брусничные ягоды богаты разнообразием витаминов, органических кислот, из-за чего они оказывают лечебное воздействие на организм при наличии следующих патологий:

гастритов, сопровождающихся пониженной кислотностью; гипертонии; ОРВИ и ОРЗ; анемии, сопровождающейся дефицитом железа; ухудшении зрения; ревматизме; ишемической болезни сердца; сахарном диабете; почечных патологиях; заболеваниях печени; туберкулезе легких.

Также брусника помогает:

усилить кишечную перистальтику; оказать седативное воздействие на организм; бороться с авитаминозом; устранить головную боль; успокоить нервную систему; укрепить стенки сосудов, сердце; снизить количество плохого холестерина; вывести токсины и соли тяжелых металлов из организма; понизить уровень глюкозы в крови.

Брусничные ягоды приносят пользу организму любого возраста. Их рекомендуется употреблять людям, страдающим от хронической усталости, сниженного иммунитета, а также при переутомлении.

Классическое варенье из брусники: пошаговый рецепт

Этот традиционный метод приготовления брусничного лакомства позволяет сохранить в процессе варки практически всю пользу ягод.

Необходимые ингредиенты:

1 кило брусники; 550 грамм сахара; 20 грамм пектина.

Пошаговый рецепт:

Дары леса перебираются, омываются и обсушиваются. Ягоды присыпаются пектином и оставляются на 20 минут. Потом ягодная масса присыпается половиной сахара, все аккуратно перемешивается. Масса ставится на плиту и закипает. Сразу же всыпается оставшаяся часть сахара, все перемешивается и варится не более 5 минут. Густое лакомство распределяется по стерилизованным банкам, зарывается с помощью ключа для консервации и утепляется.

Такое брусничное тягучее варенье не следует переворачивать вверх дном перед утеплением, так как оно за счет своей густоты может прилипнуть к крышке.